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Holistic college of japan
TEL 044-820-6895
《受付時間》9:00-17:00 (日/月/祝除く)

簡単 美味しい 元気になる
「病気を遠ざける食事」
ホリスティック料理学講座

オンデマンド
3月スタート

ご自分やご家族の体調がすぐれなければ、
「食事に原因があるのではないか」
「栄養が偏っているせいではないか」
と不安に感じることもあるでしょう。
実際に塩分、糖分、カロリー、脂肪などを減らすように指示されていて、「食事と栄養問題」に直面している方も多いと思います。

でも、そこでどんなお料理を作ればよいのでしょうか?

減塩、減〇〇などと制約があると味気ない料理になって美味しくない。
美味しくなければ食事が楽しくない。家族も喜んでくれない。
手間ひまかければ美味しくなるかもしれないが、それは時間的にできない。
一言でいえば、おいしく健康的な料理を長続きさせる方法が分からない。

そんなお悩みをお持ちの方に、私たちは一つの解決策をご提案できます。

崩れてしまったバランスを逆転させるくらいの桁外れの栄養価があって、
からだの深いところから喜びが湧いてくるくらい美味しいのに、
拍子抜けするくらいあっけなく簡単に作れてしまう、
新しい家庭料理をお伝えできます。

「簡単、美味しい、元気になる」レシピを、お料理の得意でなかった方でもマスターできるプログラムをご用意しました。

少しでもピンとくるところがあれば、ぜひこちらの動画をご視聴ください。

講座の趣旨と目的を講師自身がご説明しております。

ホリスティック料理学講座とは

現代人のための新家庭料理法「病気を遠ざける食事」

単なる料理教室ではありません!

4つの特徴


1.ヘルシーでシンプルな料理に絶対必要なツールは一つだけ

「簡単、美味しい、元気になる」3つの要素が揃った料理を作るには、そのための道具が必要になります。

特に重要なのは、ステンレス多層構造鍋。本講座のお料理のほとんどに、このお鍋を使います。只今、期間限定のキャンペーン中により、講座を申し込まれた方にはビタクラフト社の多層構造鍋を1つお付けしております。

2.栄養学的な根拠から調理の手順まで、すべてご自宅で学べます

食事をする目的が、「ただ空腹を満たすだけ」だとしたら、何をどう食べてもかまわないかもしれません。でも、毎日の食事を健康管理に役立てるのであれば、最低限理解しておきたいことがあります。

なぜ、このように調理すると、美味しく栄養たっぷりの料理になるのか。
なぜ、この料理を食べると体調が良くなって、病気を遠ざけることができるのか。

こうした疑問をクリアにしていただくために、分かりやすいイラスト使って栄養学的なメカニズムを解説いたします。お料理する際のポイント解説や、調理プロセスを収めた動画も含め、すべてオンデマンド配信いたしますので、お好きな時間にご視聴いただけます。

3.「本物の味」は、講師がキッチンで直接お伝えします

ご自宅でお手軽に学べるのは便利ですが、マスターしていただくには、本物の味を体験するのが早道です。

お料理はほんの少しの違いで、まるで味が変わってきます。そこで、実際に調理にご参加いただき、最高の味を確認して、食後のからだの変化を感じていただけるように、キッチンスタジオで調理実習のコースをご用意しております。マンツーマンに近いかたちで学べるため、しっかり身につけていただくことができます。

4.身につけていただきたいから、「作ってレポート」をお願いしています

料理教室に通っても、教わった料理をほとんど作らなかった。何も身につかなかった……で終わってしまっては悲しいですね。そうならないように、本気で身につけたい方には、私どもにも本気でサポートさせてください!

各コースで、ご家庭で作られたお料理の写真を入れた課題レポートをお願いしています。その過程で、「作ってみたら美味しかった」、「家族に喜ばれた」といった成功体験を重ねて、ぜひ健康的な食習慣を身につけていただきたいと思います。

講座案内

健康的で豊かな食生活のために

2つのコース

6つのテーマに沿って学ぶオンデマンドコース資格認定コースの2つのコースをご用意しています。

①「病気を遠ざける料理システム」とは
②ステンレス多層鍋で、「簡単、美味しい、元気になる」料理が可能に
③あぶらを劣化させずに魚を調理する
④本格的な出し汁料理を、もっと手軽に
⑤多彩な豆料理からタンパク質摂取量を増やす
⑥料理を美味しく健康的にするスパイスの使い方

■テーマ①から順番にオンデマンド受講していただきます。
■受講期間3ヶ月~1年(動画視聴期間1年間)
■所定のレポートを提出された方には、コース修了証書をお渡しします。
¥93,500(税込)
オンデマンドコース調理実習をプラスした本講座です。
■受講期間3ヶ月~1年
■所定のレポートを提出された方には、資格認定証をお渡しします。
¥297,000(税込)
オンデマンドコース調理実習をプラスした本講座です。
■受講期間3ヶ月~1年
■所定のレポートを提出された方には、資格認定証をお渡しします。
¥297,000(税込)

オンデマンドコースの詳細

オンデマンド受講の​受講期間 約3か月~最長1年まで

【栄養学講義】 
■1テーマ、約2時間×6回
この講座でお伝えする「病気を遠ざける食事」をより深く理解していただくための解説です。 長年ホリスティック栄養学の講師として活躍されている丸元康生先生が難しい栄養学的なテーマも分かりやすく解説します。
多くの気づきと発見がある内容となっています!
【調理手順講義】
■1テーマ、約2時間(3食分)×6回(全12時間)
1テーマにつき約10品ほどのレシピについて、パワーポイントで分かりやすく調理手順について解説しています。
調理のコツや、おさえておきたい大切な点などが解説されていますので、料理を作る前に予めこの講義を観ておくと、調理をスムーズに行うことができます。
【レシピ動画】
■1テーマ、約10品×6回(全60品以上)
動画を観ながらいっしょに作れる内容となっています。
オンデマンドコースを終了するまでに、60品以上のレシピが学べます。
また視聴期間が1年間ありますので、身に付くまで何度でも繰り返し見直すことができます。
【調理手順講義】
■1テーマ、約2時間(3食分)×6回(全12時間)
1テーマにつき約10品ほどのレシピについて、パワーポイントで分かりやすく調理手順について解説しています。
調理のコツや、おさえておきたい大切な点などが解説されていますので、料理を作る前に予めこの講義を観ておくと、調理をスムーズに行うことができます。

資格認定コースの詳細

キッチンスタジオで調理・実食を行います。

■受講期間3ヶ月~1年。
■開催される講義テーマは、月ごとに変わりますので、スケジュール表でご確認ください。
■1日で1テーマ分の料理、2食分(約10品)を作ります。
土曜/11:30~18:30(休憩1時間含む)
日曜/9:00~16:00(休憩1時間含む)

講師紹介

伝説の料理研究家、丸元淑生をご存知ですか?

この料理講座は、料理研究家とした活躍した故丸元淑生氏の理論やレシピをベースにしています。

淑生氏は、「健康的な料理」について次のような考えを述べています。

「よい食事をしたあとは、腹にしっかり納まった感じで気分がよい。腹七、八分しか食べていないのに満ち足りている。食後にじわじわエネルギーが湧いてくるし、頭も冴える。誰が考えても、そういう食事を与えられている子供は幸せである。おじいちゃんもおばあちゃんも元気で活動的に過ごせる。ご主人はばりばり仕事ができるだろう。私はそういう食事をヘルシーな食事と呼びたいのだが、問題はどういう料理を作ったら、そういう食事になるかである」

そこで淑生氏が追求したのは、限られた時間の中でヘルシーな食事を毎日無理なく作ることのできるシステムの確立でした。ムダなプロセスをすべて省き、必要最小限の手間だけで構成されているのが淑生氏のレシピの特徴です。

だからと言って、手抜きの時短料理ではありません。栄養価が二の次にされたり、味がいまいちになったりはしていません。栄養価と味はあくまで最高のレベルを追求していて、その点では妥協を排しています。

誰もが短い時間で簡単においしく作ることができて、「これを食べていれば元気になるな」と実感していただける、丸元淑生レシピ。
食卓に笑顔を、家庭に調和と平和をもたらすホリスティックな料理です。本講座ではそのエッセンスを余すところなくお伝えします。


講師:丸元 康生(1958~)
平田ホリスティック教育財団理事
『ビタミンがスンナリわかる本』(1995)など、著書多数。栄養学ジャーナリストとして、米国の最新の栄養学を分かりやすく解説。2011年から、ホリスティックカレッジ・オブ・ジャパンの講師を務める。

「病気を遠ざける料理」とは、
作る人も、食べる人も喜ぶ料理です!

講座でお伝えする料理について

  • 砂糖・みりん・甘味料は一切使いません!
  • 使う調味料は、ほとんどが塩だけ!
  • 全てのレシピはきわめてシンプルです!
  • 面倒な手間はなく作り手はストレスフリー!
  • 素材の旨味と栄養価を最大限に引き出す調理法です!
  • パン、乳製品(生クリーム、チーズ)は少し使います。
  • 食材は野菜、魚、豆(精製度の低い穀物)が中心です。お肉は基本的に扱いません。
  • 全てのレシピはきわめてシンプルです!

こういう料理をつくります

一例です。

主菜
講座ではお肉を使わないので、メイン料理は魚介と野菜を使った料理になります。お野菜から出る水分だけで野菜とお魚を蒸し煮したり、包み焼きにしたりします。ギュッと濃縮された野菜のエキスが魚介にしみこまれてますので、たくさんの調味料で味付けする必要がありません。
塩だけで素材の旨味を引きだす料理です。
soup
魚の骨からとった出し汁を使ってスープを作ったり、豆を煮た液で作るスープは、とてもあっさりしたやさしいお味です。飲んだときに体の芯までしみわたるような味わいは、粉末の素では味わえない美味しさがあります。素材そのものの味を楽しみ、ほっこりした気持ちになるスープです。
冷菜
少し多めに作っておくと、数日持つので作り置きにオススメの料理です。冷えても美味しくいただけるので、急なお客様でも十分おもてなしの一品になります。
冷菜
少し多めに作っておくと、数日持つので作り置きにオススメの料理です。冷えても美味しくいただけるので、急なお客様でも十分おもてなしの一品になります。

こんな方におすすめです

  • 料理は苦手意識があるけど、美味しい料理をつくりたい。
  • 今まで料理をしたことが無い、料理初心者さん
  • 家族が喜んでくれて「また作ってね」と言われる料理をつくりたい。
  • 自分や家族の健康のために安全な家庭料理を作りたい
  • 超簡単料理、シンプル料理、健康食に興味がある。
  • 食事で体を元気にしたり、体質改善をしたい。
  • こういう時代だからこそ、免疫力を高めたい。
  • 魚を使ったレシピを増やしたい

  • ステンレス多層構造鍋を使えるようになりたい。

受講生の皆さんの声

家族が毎回楽しみにしています!

◇魚と野菜のブレイズ(蒸し煮)
調理実習日になると、家族から「今度は何を作るの」と毎回楽しみにされています。テーマ①で教わったこのお料理も「味付けが塩だけなんて信じられない!」と父が驚いてました。「また作って」とよくリクエストされます。もともと、料理に苦手意識がありましたが、講座で教わる料理は、キッチンが片付かない、料理が大変、鍋がふいて慌てるという事がなくてとても楽に作れます。

夫から喜ばれています!

◇冬野菜のブレイズ・オニオングラタンスープ
夫から「こんなに美味しいオニオンスープ初めて食べた‼」とビックリされました。冬野菜のブレイズ(蒸し煮)はお気に入りで、何度もリクエストされます。お料理が苦手で夫に完全に諦められていたのですが、丸元レシピのおかげで「見直した」と言われました。また、私が料理に目覚めるなんて思っていなかった夫からは「まさか健康的な食事を我が家で食べるようになるなんて!別人みたいだ」と驚きをみせています(笑)

作ることが楽しくなりました!

◇つみれ汁・アジフライ
家族は「美味しい」とたくさん食べてくれます。母は「アジフライ今まで食べた中で1番美味しかった」と言ってくれて、めちゃくちゃ嬉しかったです。最近、調味料を使う回数が減ってきたり、お魚をたべる事が多くなったり、こうした変化に自分自身がいちばん驚いています。

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お申し込みの流れ

STEP 1
お申込みフォームを送信
お申込みフォームから必要項目をご入力のうえ送信してください。事務局より確認メールが返信されます。
STEP 2
お支払い
お支払いは分割も可能です。お支払い方法など詳細をご案内いたします。お支払いの確認がとれましたら講座申込完了となります。
STEP 3
受講開始
オンデマンドコースの講座アドレスと、教材をお送りいたします。
STEP 3
受講開始
オンデマンドコースの講座アドレスと、教材をお送りいたします。

アクセス

Holistic college of japan
ホリスティック料理学講座

所在地

〒211-0051
神奈川県川崎市中原区宮内2-12-13

TEL 044-820-6895
午前9時~午後5時(月/日/祝除く)
アクセス JR・東急線「武蔵小杉駅」下車、武蔵小杉駅北口バスターミナルより、東急バス「2 番のりば・溝02 (溝の口行き)」に乗車、
約10分で「上宮内(かみみやうち)」バス停下車、徒歩1分
アクセス JR・東急線「武蔵小杉駅」下車、武蔵小杉駅北口バスターミナルより、東急バス「2 番のりば・溝02 (溝の口行き)」に乗車、
約10分で「上宮内(かみみやうち)」バス停下車、徒歩1分